Modena, 22/05/09

Mirco il pastore transumante incontra il Consorzio della Ciliegia

Sotto la Rocca di Vignola un incontro tra chi difende la qualità e la tradizione

Partito l'autunno scorso da Fiumalbo verso i pascoli del Rovigotto, Mirco Nardini, pastore trentenne fiumalbino sta ora conducendo le sue pecore nuovamente verso casa sempre seguendo le tradizionali vie della transumanza. L'impresa, seguita e sostenuta dal Parco del Frignano e da Ial Cisl Emilia Romagna attraverso il suo progetto "Parchi di Cultura" si è presentata fin dall'inizio non priva di difficoltà ed ostacoli dovuti soprattutto al contrasto tra uno stile di vita lento e in sintonia con la natura e il contesto in cui si sviluppa, pressato dal traffico e dai ritmi frenetici della modernità.

La volontà e l'entusiasmo di questo giovane pastore sta però dimostrando come sia ancora possibile vivere secondo i ritmi di una volta ed ha calamitato su di sé e la sua impresa l'attenzione di personalità pubbliche e del mondo dell'enogastronomia. Dopo un'incontro con lo chef Bottura, che giovedi 14 maggio ha cucinato e cenato insieme a Nardini e ai suoi animali lungo gli argini del Panaro a Solara di Bomporto, Mirco è ora giunto nei pressi di Vignola dove è stata raggiunta un'altra importante tappa del suo suggestivo viaggio.

Un passaggio stretto e suggestivo quello che ha impegnato Mirco ed il gregge sotto la Rocca di Vignola, lungo un camminamento che da secoli fa da sentinella al greto del Panaro. I capi del gregge ad uno ad uno hanno affrontato questo ostacolo che ha segnato la fine della pianura e l'inizio della risalita verso le aree collinari comprese tra Marano e Pavullo.

Siamo nel cuore della zona tipica di produzione della ciliegia, della susina e della frutta tipica di Vignola e così l'omonimo Consorzio di Tutela non ha voluto perdere l'occasione di incontrare Mirco il pastore il quale può essere annoverato tra gli "allevatori custodi della biodiversità", avendo nel gregge circa 200 capi di una razza a rischio di estinzione e come tale presidio Slow Food: la "Cornella bianca". "Abbiamo atteso l'arrivo del gregge con interesse e curiosità - racconta Walter Monari, del Consorzio della Ciliegia - perché crediamo che questa esperienza porti una testimonianza significativa sul recupero delle tradizioni, sul tentativo di mantenere in vita la cultura identitaria di un territorio senza nostalgie, ma con l'obiettivo del miglioramento della qualità. Da tempo ci occupiamo del recupero delle antiche varietà di frutta, come la ciliegia Moretta di Vignola, anch'esso presidio Slow Food".

I presìdi permettono di sostenere e valorizzare piccole produzioni eccellenti che stanno per scomparire a causa di una produzione industrializzata che ha portato all'omologazione dei sapori e del cibo, ad un maggior impatto ambientale e anche alla perdita anche di qualità nutrizionale. Per fortuna oggi sta crescendo l'attenzione dei consumatori al recupero di questi valori e alcune produzioni eccellenti e di nicchia stanno ottenendo nuovi sbocchi di mercato.

"Quello della qualità e della tutela delle tradizioni è un passaggio stretto e difficile - conferma il pastore Mirco Nardini - proprio come quello che ho dovuto affrontare questa mattina col gregge, ma alla fine le soddisfazioni arrivano, l'importante è avere passione e non arrendersi alle prime difficoltà. Incontrare il Consorzio della Ciliegia oggi, come l'altra sera Bottura, oltre a darmi grande soddisfazione mi spinge ad andare avanti a non mollare. Una grande motivazione mi arriva comunque anche da tutti i cittadini che lungo il percorso mi fanno domande, fotografano o semplicemente interrompono il ritmo delle loro attività, aspettano e si adeguano all'incedere lento del gregge".

"Certi prodotti hanno un valore storico, sociale - conferma Giovanni Corsini di IAL Emilia Romagna - e costituiscono parte integrante del patrimonio gastronomico e culturale. Con il nostro progetto Parchi di Cultura stiamo seguendo la Transumanza di Mirco Nardini perché è un esperienza speciale che può attrarre l'attenzione sui temi della sostenibilità sociale, sul turismo responsabile, sul valore che le tradizioni hanno per un territorio e per i suoi abitanti. Tutti spunti di lavoro per attività formative e divulgative che da anni stiamo portando avanti sul territorio, in sinergia con numerosi attori: enti locali, associazioni, consorzi di tutela, operatori turistici."

Il cammino di Mirco e del suo gregge prosegue verso il Castello di Montecuccolo (n.d.r. arrivo previsto domani sabato 23 maggio) e da qui, lungo sentieri storici, proseguirà per Monzone-Ponte del Diavolo e Lama Mocogno. Un occasione per i numerosi escursionisti che nel fine settimana vorranno cercarlo, incontrarlo e rivivere così un emozione di un momento inconsueto.

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